Afficher la pageAnciennes révisionsLiens de retourHaut de page Cette page est en lecture seule. Vous pouvez afficher le texte source, mais ne pourrez pas le modifier. Contactez votre administrateur si vous pensez qu'il s'agit d'une erreur. ====== Recette d'arame ====== {{tag>japon cuisine vegan sansgluten algue arame}} ===== Mon arame préféré ===== Une recette toute simple pour préparer l'[[japon:vocabulaire:arame|arame]], avec des légumes fondants et une petite touche de gingembre. ===== Ingrédients ===== * [[japon:vocabulaire:arame|Arame]] * Oignons * Carottes * Gingembre frais * Eau, ou un mélange eau + vin * Sauce soja, tamari ou vinaigre ==== Pour accompagner ==== * Riz complet * Tofu * Galettes de riz ==== Pour la version froide ==== * Mayonnaise végétale au soja * Jus de citron ===== Préparation ===== ==== 1. Faire revenir les légumes ==== Émincez finement les oignons, les carottes et le gingembre. Faites-les revenir doucement dans un peu d'eau ou dans un mélange eau + vin. L'objectif n'est pas de faire griller les légumes, mais de les laisser doucement s'attendrir tout en développant leurs arômes. ==== 2. Ajouter l'arame ==== En fin de cuisson, déposez l'arame par-dessus les légumes. Couvrez et laissez cuire quelques minutes à la vapeur, jusqu'à ce que l'arame soit bien tendre. ==== 3. Assaisonner ==== Mélangez délicatement l'arame et les légumes. Ajoutez selon votre goût : * de la sauce soja ; * du tamari ; * ou simplement un peu de vinaigre pour une note plus acidulée. ===== Comment le déguster ? ===== === 🍚 Version classique === Servez l'arame chaud avec du riz complet et, pourquoi pas, quelques morceaux de tofu. === 🍋 Version froide === Laissez refroidir l'arame, puis hachez-le grossièrement. Mélangez-le avec de la mayonnaise végétale au soja et un peu de jus de citron. Servez ensuite avec des galettes de riz. «Astuce Pirate Zen : préparez-en suffisamment pour avoir facilement une portion froide le lendemain. Une même préparation, deux façons de la déguster.» ===== En résumé ===== Une recette simple, végétale et adaptable : quelques légumes, de l'arame, un assaisonnement au choix et un accompagnement selon l'envie. [[japon:vocabulaire:arame|→ En savoir plus sur l'arame]] S'identifier