====== Recette d'arame ======

{{tag>japon cuisine vegan sansgluten algue arame}}

===== Mon arame préféré =====

Une recette toute simple pour préparer l'[[japon:vocabulaire:arame|arame]], avec des légumes fondants et une petite touche de gingembre.

===== Ingrédients =====

* [[japon:vocabulaire:arame|Arame]]
* Oignons
* Carottes
* Gingembre frais
* Eau, ou un mélange eau + vin
* Sauce soja, tamari ou vinaigre

==== Pour accompagner ====

* Riz complet
* Tofu
* Galettes de riz

==== Pour la version froide ====

* Mayonnaise végétale au soja
* Jus de citron

===== Préparation =====

==== 1. Faire revenir les légumes ====

Émincez finement les oignons, les carottes et le gingembre.

Faites-les revenir doucement dans un peu d'eau ou dans un mélange eau + vin.

L'objectif n'est pas de faire griller les légumes, mais de les laisser doucement s'attendrir tout en développant leurs arômes.

==== 2. Ajouter l'arame ====

En fin de cuisson, déposez l'arame par-dessus les légumes.

Couvrez et laissez cuire quelques minutes à la vapeur, jusqu'à ce que l'arame soit bien tendre.

==== 3. Assaisonner ====

Mélangez délicatement l'arame et les légumes.

Ajoutez selon votre goût :

* de la sauce soja ;
* du tamari ;
* ou simplement un peu de vinaigre pour une note plus acidulée.

===== Comment le déguster ? =====

=== 🍚 Version classique ===

Servez l'arame chaud avec du riz complet et, pourquoi pas, quelques morceaux de tofu.

=== 🍋 Version froide ===

Laissez refroidir l'arame, puis hachez-le grossièrement.

Mélangez-le avec de la mayonnaise végétale au soja et un peu de jus de citron.

Servez ensuite avec des galettes de riz.

«Astuce Pirate Zen : préparez-en suffisamment pour avoir facilement une portion froide le lendemain. Une même préparation, deux façons de la déguster.»

===== En résumé =====

Une recette simple, végétale et adaptable : quelques légumes, de l'arame, un assaisonnement au choix et un accompagnement selon l'envie.

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